Crabe sauté à la sauce soja

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les crabes : enlevez les pinces et brisez les carapaces des pattes avec un marteau ou un casse-noix. Puis, coupez les corps en deux à l'aide d'un gros couteau ou d'un hachoir, sur une planche à découper. Réservez le jus et les parties molles qui s'échappent des carapaces.

2Faites chauffer de l'huile dans un wok ou une grande sauteuse. Ajoutez l'ail haché et l'oignon coupé en morceaux. Faites revenir quelques minutes en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

3Incorporez les morceaux de crabe, la sauce soja, le gingembre et la coriandre. N'oubliez pas le jus de crabe que vous avez réservé précédemment.

4Faites sauter le tout pendant 10 minutes en retournant régulièrement les morceaux de crabe pour qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

5Servez brûlant !

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