Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Nettoyez soigneusement les crabes en retirant la carapace et les branchies.
2Ecrasez grossièrement les pinces avec un attendrisseur à viande.
3Déposez les crabes préparés dans un saladier.
4Arrosez le tout de jus d'un citron vert fraîchement pressé.
5Assaisonnez avec un piment finement haché, du sel et du poivre généreux.
6Mélangez le tout et laissez mariner au réfrigérateur pendant une nuit.
7Pelez l’oignon et l'ail. Hachez-les finement avec le persil frais.
8Versez de l’huile d’olive dans une cocotte et faites chauffer à feu moyen.
9Ajoutez l'oignon, l'ail, le persil, le thym frais effeuillé, les clous de girofle, les lardons coupés en dés et les crabes marinés.
10Laissez revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce que les crabes rougissent.
11Découpez les tomates en dés et incorporez-les à la cocotte.
12Fermez la cocotte avec le couvercle et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
13Versez ensuite le riz dans la cocotte.
14Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir le riz d'environ un centimètre.
15Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes, en remuant de temps à autre pour éviter que ça n'accroche.
16Lorsque le riz a absorbé l’eau et est cuit, arrosez le risotto avec le jus du citron vert restant.
17Parsemez de quelques brins de persil frais ciselés et servez immédiatement sans attendre.
