Préparation15min
Cuisson50min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un grand bol, mélangez 50 g de farine, la levure émiettée et 10 cl de lait tiédi. Couvrez d'un linge et laissez la magie opérer pendant 30 minutes dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air (comme près d'un radiateur).
2Ajoutez au levain gonflé le sucre, 2 œufs et une pincée de sel. Mélangez délicatement du bout des doigts en incorporant progressivement le reste de farine (750 g) et de lait (20 cl).
3Faites fondre 100 g de beurre et incorporez-le à la pâte à l'aide d'une spatule. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et élastique.
4Couvrez la pâte d'un linge et laissez-la reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud.
5Faites tremper les raisins dans de l'eau, puis égouttez-les et roulez-les dans un peu de farine. Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte.
6Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée en formant un long boudin aplati. Laissez reposer pendant 30 minutes.
7Badigeonnez la surface du cramique avec un œuf battu à l'aide d'un pinceau.
8Enfournez le cramique pendant 50 minutes.
9Sortez le cramique du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le déguster. Savourez sa texture moelleuse et son délicieux parfum !
