Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez les raisins dans un bol d'eau chaude et laissez-les gonfler quelques minutes.
2Faites fondre le beurre à feu doux.
3Faites tiédir le lait légèrement.
4Dans un grand bol, tamisez la farine afin de l'aérer.
5Creusez un puits au centre de la farine.
6Versez les œufs, la levure émiettée, le sucre, le lait tiède, le sel et le beurre fondu refroidi dans le puits.
7Mélangez délicatement les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule, en partant du centre du puits et en incorporant progressivement la farine des bords.
8Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez-la à la main sur un plan de travail fariné. Continuez à pétrir pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.
9Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Elle doit doubler de volume.
10Pendant que la pâte lève, égouttez les raisins et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide de vos mains.
11Beurrez généreusement un moule à kouglof et tapissez-le d'amandes effilées au fond et sur les bords.
12Façonnez la pâte en boule et placez-la dans le moule préparé.
13Couvrez à nouveau d'un torchon et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure 30.
14Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
15Enfournez le kouglof et faites-le cuire pendant 40 minutes.
16A la fin de la cuisson, démoulez le kouglof sur une grille et laissez-le refroidir un peu.
17Saupoudrez-le de sucre glace avant de le déguster.
