Crème à la noix de coco

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, munissez-vous de vos ramequins et placez-les dans un plat à four assez grand pour les accueillir.

2Dans un saladier, mélangez énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Incorporez ensuite délicatement la noix de coco râpée, puis la crème fraîche et enfin la vanille liquide. Votre préparation doit être homogène et onctueuse.

3Faites bouillir le lait pendant 1 à 2 minutes. Puis, tout en remuant, versez-le progressivement dans la préparation aux œufs. Votre mélange doit être parfaitement lisse et sans grumeaux.

4Répartissez la préparation dans les ramequins et versez de l'eau dans le plat à four, de manière à ce qu'elle arrive à mi-hauteur des ramequins. Enfournez le tout et laissez cuire au bain-marie pendant 30 minutes.

5Une fois la cuisson terminée, sortez les flans du four et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. C'est ensuite au réfrigérateur qu'ils termineront leur repos, jusqu'au moment de la dégustation. Servis bien frais, ces flans coco raviront vos papilles avec leur texture fondante et leur saveur délicieuse.

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