Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole à fond épais, portez délicatement le lait à ébullition, en veillant à ce que le fond n'accroche pas.
2Pendant que le lait chauffe, dans une jatte, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3Incorporez la Maïzena petit à petit, en remuant vivement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
4Une fois la Maïzena intégrée, versez progressivement le lait bouillant dans la jatte, sans cesser de mélanger avec le fouet.
5Transférez le tout dans la casserole et faites épaissir la crème à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle atteigne l'ébullition.
6Hors du feu, parfumez la crème de sirop d'orgeat selon votre goût, puis couvrez la casserole d'une feuille de papier cuisson pour éviter la formation d'une croûte. Laissez refroidir complètement la crème.
7Placez la crème liquide très froide dans un récipient et fouettez-la en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet manuel.
8Incorporez délicatement la chantilly à la crème refroidie à l'aide d'une spatule souple, en effectuant des mouvements enveloppants de bas en haut pour ne pas casser la texture de la chantilly.
9Répartissez la préparation onctueuse dans des verrines ou des petits ramequins individuels.
10Réservez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne et se raffermisse.
11Au moment de servir, saupoudrez les verrines de noix de coco râpée pour une touche exotique et savoureuse.
