Soufflé à la noix de coco

Étapes de réalisation

1Dans un grand bol, mélanger la farine et la maïzena tamisées. Ajouter la poudre de noix de coco, les œufs et les jaunes d'œufs. mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2Porter le lait de coco à ébullition dans une casserole. Verser le lait bouillant progressivement sur la préparation en mélangeant vigoureusement au fouet pour éviter la formation de grumeaux.

3Verser la préparation dans une casserole et cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant constamment.

4Retirer la casserole du feu et laisser la préparation refroidir complètement.

5Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre.

6Ajouter délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la préparation refroidie en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.

7Graisser quatre moules à soufflé à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sucre.

8Préchauffer le four à 180°C.

9Remplir les moules à soufflé avec la préparation et les enfourner pendant 15 minutes sans ouvrir le four.

10Sortir les gâteaux du four et les laisser refroidir légèrement avant de les démouler. Saupoudrer de sucre glace et de noix de coco émincée et servir immédiatement.

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