Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et homogène.
2Incorporer la farine tamisée délicatement en pluie, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
3Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ébullition.
4Retirer du feu et laisser reposer quelques instants pour faire redescendre la température.
5Verser délicatement le mélange œufs-sucre-farine dans le lait chaud, en remuant constamment à l'aide d'un fouet pour obtenir une texture homogène et éviter les grumeaux.
6Ajouter le jus de fruit de la passion, avec ou sans les graines selon vos préférences.
7Remettre la casserole sur feu doux et laisser cuire environ 1 à 2 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
8Attention à ne pas laisser bouillir pour éviter que la crème ne se sépare.
9Verser la crème anglaise dans des ramequins ou des coupes individuelles et laisser refroidir à température ambiante avant de servir.
10Vous pouvez la déguster nature ou l'accompagner de fruits frais, de biscuits ou d'un coulis de fruits rouges.
