Crème aux fruits de la passion

Étapes de réalisation

1Coupez les fruits de la passion en deux et évidez leur chair dans une casserole.

2Versez le lait de coco puis le lait dans la même casserole.

3Chauffez le mélange à feu moyen pendant 5 minutes. Ne vous inquiétez pas si le lait caille légèrement à cause de l'acidité des fruits, ce problème disparaîtra par la suite.

4Filtrez le liquide dans une passoire fine en appuyant sur les pépins pour en extraire le maximum de jus.

5Pendant que le liquide chauffe à nouveau, préparez un mélange d'œufs, de sucre et de farine dans un saladier.

6Versez le liquide chaud sur le mélange œufs-sucre-farine en remuant constamment. Transférez ensuite le tout dans la casserole et faites bouillir 2 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

7Laissez refroidir la crème obtenue avant de la servir, par exemple avec une salade de fruits.

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