Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
2Amollissez le beurre quelques secondes au micro-ondes. Vous pouvez également le laisser à température ambiante pendant une trentaine de minutes.
3Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, le beurre ramolli, les œufs et le mascarpone. Vous pouvez utiliser un fouet électrique ou une spatule en bois. L'important est d'obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
4Coupez les fruits de la passion en deux. Récupérez la pulpe à l'aide d'une cuillère et ajoutez-la à la préparation précédente. Mélangez pour bien incorporer la pulpe des fruits.
5Épluchez et coupez la pomme en petits dés. Incorporez les dés de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.
6Versez la préparation dans un moule à cake ou dans des caissettes à muffins. Si vous utilisez des caissettes, veillez à les placer dans un moule à muffin pour éviter qu'elles ne se renversent pendant la cuisson.
7Enfournez vos muffins pendant environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau dans un muffin. Si la pointe ressort sèche, vos muffins sont cuits. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
8Une fois cuits, démoulez vos muffins et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou les accompagner d'un peu de crème fraîche épaisse.
