Crème à l'orange parfumée

Étapes de réalisation

1Tout d'abord, lavez soigneusement les oranges et séchez-les délicatement.

2Ensuite, prélevez le zeste de quelques oranges en frottant 20 morceaux de sucre sur leur peau. Cela permettra de parfumer agréablement le sucre.

3Pressez ensuite les oranges pour obtenir 50 centilitres de jus pur.

4Dans une casserole, versez le jus d'orange fraîchement pressé et les sucres parfumés. Faites chauffer le mélange sans le laisser bouillir.

5Pendant ce temps, battez les œufs en omelette dans un saladier.

6Versez ensuite le jus d'orange chaud sur les œufs battus en mélangeant délicatement.

7Préparez un caramel clair : faites fondre à feu doux 15 morceaux de sucre restants avec 2 cuillères à soupe d'eau.

8Enduisez le fond et les parois d'un moule à charlotte avec le caramel.

9Versez la crème à l'orange dans le moule caramélisé.

10Enfournez la charlotte à 180°C (thermostat 6) pendant environ 1 heure.

11Laissez refroidir complètement avant de démouler.

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