Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre lait avec la vanille au micro-ondes pendant 2 minutes 30 à 900 watts.
2Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la Maïzena dans un bol.
3Versez le mélange lait-vanille sur les jaunes d’œufs et mélangez bien.
4Faites cuire au micro-ondes à 400 watts pendant 1 minute.
5Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois.
6Faites cuire à nouveau pendant 2 minutes, en mélangeant toutes les 30 secondes.
7Ajustez la cuisson en fonction de la consistance désirée (plus ou moins épaisse).
8Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
9Ajoutez 30 g de sucre et continuez à battre jusqu'à obtention de blancs en neige fermes.
10Formez 4 ou 5 boules de blancs d’œufs sur une assiette.
11Faites cuire les boules au micro-ondes pendant 40 secondes à 900 watts.
12Égouttez les boules sur une passoire et répétez l'opération jusqu'à épuisement des blancs.
13Déposez les îles flottantes sur la crème anglaise.
14Faites fondre 70 g de sucre en morceaux imbibés d’eau dans une casserole sur feu moyen.
15Laissez caraméliser le sucre sans remuer.
16Nappez les îles flottantes de caramel.
