Préparation30min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Réservez le jus des litchis en boîte dans un récipient ainsi que les blancs d'œufs.
2Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue et la moitié du jus des litchis dans une casserole.
3Versez le lait bouillant sur les jaunes d'œufs et le sucre que vous aurez préalablement travaillés dans un saladier.
4Laissez épaissir à feu doux en remuant sans cesse et, juste avant l'ébullition, retirez du feu lorsque la crème nappe la cuillère.
5Laissez refroidir la crème.
6Préchauffez votre four à 180°C.
7Montez les blancs d'œufs en neige en ajoutant le reste du jus des litchis.
8Enfournez les blancs en neige que vous aurez dressés en dômes sur une plaque et laissez-les roussir légèrement, sans trop cuire, pour garder une texture aérienne.
9Disposez les blancs en neige sur la crème que vous aurez versée dans des coupes à glace.
10Conservez les coupes au réfrigérateur pendant 1 nuit ou au congélateur pendant 1 heure.
11Au dernier moment, avant de servir, confectionnez des brochettes avec les morceaux de litchis et les fraises pour le goût et la présentation.
