Crème au chocolat

Étapes de réalisation

1Commencez par casser le chocolat en morceaux et le déposer dans une casserole.

2Ajoutez la maïzena, le lait et la crème dans la même casserole.

3Faites chauffer à feu moyen et portez le mélange à ébullition.

4Baissez ensuite le feu et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois.

5Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires, toujours en remuant.

6Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

7Pour une texture encore plus fine et aérée, passez la crème au mixeur plongeant pendant quelques secondes.

8Répartissez la crème dans des ramequins individuels et parsemez de vermicelles multicolores.

9Placez les ramequins au réfrigérateur et laissez reposer au moins quelques heures, idéalement toute une nuit, pour que la crème prenne bien.

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