Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 5 cuillères à soupe de lait.
2Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
3Montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
4Dans un grand récipient, mélangez énergiquement le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
5Incorporez progressivement la maïzena et la poudre de noisettes au mélange beurre-sucre, en remuant constamment.
6Ajoutez le chocolat fondu et les jaunes d'œufs à la préparation, en mélangeant délicatement à la spatule.
7Incorporez ensuite les blancs en neige petit à petit, en soulevant la pâte délicatement pour ne pas les casser.
8Beurrez généreusement un moule rond et versez-y la pâte.
9Enfournez le gâteau à 180°C pendant 30 minutes environ, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau. Le gâteau doit rester moelleux et légèrement humide au centre.
10Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et le miel.
11Laissez le caramel se former à feu moyen sans remuer.
12Lorsque le caramel atteint une couleur ambrée, retirez la casserole du feu et versez la crème liquide en filet tout en remuant énergiquement. Attention aux projections !
13Remettez la casserole sur feu moyen et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le caramel soit lisse et homogène.
14Versez le caramel dans un ramequin et laissez-le refroidir légèrement.
15Démoulez délicatement le gâteau et placez-le sur un plat de service.
16Déposez le ramequin de caramel au centre du gâteau.
17Laissez le gâteau reposer au frais pendant au moins 3 heures avant de le déguster.
