Crème au chocolat blanc

Étapes de réalisation

1Commencez par casser le chocolat blanc en morceaux et placez-les dans une jatte. Faites fondre le chocolat au bain-marie en remuant doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.

2Pendant ce temps, faites bouillir le lait dans une casserole.

3Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite la farine petit à petit, en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux.

4Versez progressivement le lait bouillant sur le mélange jaunes d'œufs-sucre, tout en mélangeant au fouet. Transvasez ensuite le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant 5 minutes. La crème doit épaissir légèrement.

5Retirez la casserole du feu et versez la crème dans une jatte. Incorporez ensuite le chocolat fondu et le rhum, en mélangeant bien. Laissez tiédir la crème à température ambiante.

6Répartissez la crème dans des coupes individuelles et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

7C'est prêt ! Vous pouvez déguster votre crème dessert bien froide.

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