Crème au chocolat onctueuse

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 90°C (thermostat 3).

2Dans une casserole, versez 200g de Lait Concentré Sucré et ajoutez le chocolat cassé en morceaux.

3Faites chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement, sans laisser bouillir, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

4Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs en omelette.

5Incorporez ensuite la crème liquide et le mélange chocolat/Lait Concentré Sucré aux œufs battus. Mélangez bien le tout.

6Filtrez la préparation à l'aide d'une passoire fine afin d'obtenir une texture lisse et homogène.

7Répartissez la préparation dans 6 petits pots ou ramequins.

8Enfournez les pots et laissez cuire au bain-marie pendant 15 minutes.

9Sortez les pots du four et laissez-les refroidir complètement à température ambiante.

10Placez ensuite les pots au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne.

11Juste avant de servir, décorez chaque pot d'une volute de chantilly et saupoudrez de cacao en poudre.

12Servez les crèmes au chocolat bien fraîches.

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