Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main, y compris un moule à kouglof en métal et un autre plus grand pour le bain-marie.
2Réglez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu'il soit bien chaud lorsque vous enfournerez le pudim.
3Versez tous les ingrédients de la pâte dans un mixeur et mélangez-les pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une texture homogène. Laissez la pâte reposer pendant que vous préparez le caramel.
4Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée. Si le caramel devient trop épais, ajoutez un peu d'eau bouillante avec précaution (attention aux projections) et remuez. Idéalement, le caramel ne devrait pas nécessiter d'eau supplémentaire.
5Versez le caramel dans le moule à kouglof en veillant à recouvrir une bonne partie des parois et du fond. Soyez prudent, car le moule devient brûlant très rapidement.
6Versez la pâte dans le moule caramélisé. Placez ensuite le moule à kouglof dans un moule plus grand rempli d'eau à température ambiante. Enfournez le tout pendant 40 minutes à 180°C.
7Plantez un pique en bois au centre du pudim. Si le pique ressort sec, la cuisson est terminée. Sinon, laissez cuire quelques minutes de plus.
8Une fois la cuisson terminée, laissez le pudim refroidir légèrement avant de le placer au réfrigérateur. Il faut compter au moins 6 heures pour qu'un pudim de cette taille refroidisse complètement. Pour le démouler, passez la lame d'un couteau sur les bords du moule, puis placez un plat sur le moule et retournez le pudim d'un seul coup pour éviter qu'il ne se casse.
