Préparation20min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer délicatement les jaunes des blancs d'œufs.
2Versez ensuite le lait concentré sucré dans un récipient. Ajoutez-y la même quantité de lait écrémé et mélangez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
3Enfin, incorporez la noix de coco râpée au mélange et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie.
4Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour faciliter la tâche.
5Ajoutez progressivement les blancs d'œufs montés en neige à la préparation crémeuse à base de lait et de noix de coco. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant la masse de bas en haut pour éviter de casser les blancs et obtenir une texture légère et mousseuse.
6Préparez un moule à manqué. Versez-y le caramel liquide de manière à recouvrir entièrement le fond. Vous pouvez réaliser votre caramel maison ou utiliser du caramel tout prêt.
7Versez la préparation crémeuse à la noix de coco dans le moule caramélisé. Placez ensuite le moule dans un plat plus grand et versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur du moule. Cette technique de cuisson au bain-marie permet une cuisson douce et uniforme.
8Enfournez le plat au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 7-8). Laissez cuire pendant 45 minutes.
9À la fin de la cuisson, laissez refroidir le flan coco au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le démouler et de le déguster. Vous pouvez le décorer avec de la noix de coco râpée ou des fruits frais pour une présentation plus gourmande.
