Crème au citron

Étapes de réalisation

1Dans une casserole, versez le lait concentré sucré. Incorporez ensuite les 3 jaunes d'œufs, les jus des 3 citrons et le zeste d'un seul citron. Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène.

2Placez la casserole sur feu doux et commencez à remuer sans interruption. Ajoutez petit à petit une cuillère à café de Maïzena (adaptez la quantité selon la consistance voulue). Poursuivez la cuisson et le mélange pendant 15 minutes.

3Afin d'équilibrer le côté sucré du lait concentré, intégrez une pincée de sel. Mélangez bien.

4Pendant que la crème est encore chaude, versez-la dans un pot de confiture préalablement stérilisé. Refermez hermétiquement le pot.

5Votre crème au citron est prête à être dégustée ! Accompagnez-la de crêpes moelleuses ou utilisez-la comme garniture savoureuse pour une tarte au citron.

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