Préparation20min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, déroulez votre pâte brisée et foncez-en votre moule à tarte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et enfournez-le 10 minutes pour une précuisson.
2Pendant la précuisson, râpez le zeste d'un citron et pressez le jus des trois citrons. Mélangez énergiquement ce zeste et ce jus avec la crème fraîche, la Maïzena, le sucre (adaptez la quantité à votre goût pour plus ou moins d'acidité) et les jaunes d'œufs.
3Sortez la pâte précuite du four et versez-y le mélange citronné. Enfournez à nouveau la tarte pendant 20 minutes.
4Pendant la cuisson de la crème citron, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez le sucre glace en pluie tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
5Sur la tarte au citron sortie du four, déposez la meringue comme vous le souhaitez : étalée, en dômes, avec une poche à douille... Veillez à laisser un peu d'espace entre les formes à la poche à douille car la meringue gonfle à la cuisson.
6Réenfournez la tarte à 150°C pendant 10 à 15 minutes, en position basse du four pour éviter que la meringue ne brûle.
7Félicitations ! Votre tarte au citron est prête. Laissez-la refroidir complètement avant de la déguster. Pour encore plus de gourmandise, servez-la bien fraîche !
