Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, mélangez le lait (sauf un demi-verre), le sucre, les jaunes d'œufs, le zeste de citron et le bâton de cannelle. Mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture homogène.
2Portez à ébullition en remuant constamment pour éviter que le mélange attache au fond de la casserole.
3Retirez du feu et mélangez le demi-verre de lait restant avec la maïzena. Ajoutez ensuite ce mélange à la casserole et fouettez énergiquement jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement.
4Versez la crème brûlée dans des ramequins individuels et laissez refroidir complètement à température ambiante.
5Avant de servir, saupoudrez la surface de chaque ramequin d'une fine couche de sucre. Vous pouvez utiliser un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre en le faisant fondre et légèrement brunir. Si vous n'avez pas de chalumeau, préchauffez votre four en mode grill et placez les ramequins sous le grill quelques instants, en surveillant attentivement pour éviter de brûler le sucre.
6Laissez refroidir légèrement la surface caramélisée avant de déguster votre crème brûlée onctueuse et gourmande.
