Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2Pendant ce temps, trempez les biscuits dans le Grand-Marnier. Laissez-les s'imbiber quelques instants.
3Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser la vanille quelques minutes hors du feu.
4Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
5Incorporez la maïzena aux jaunes d’œufs blanchis, puis versez progressivement le lait chaud en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
6Remettez le mélange sur feu doux et remuez constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirez ensuite du feu.
7Incorporez le beurre coupé en morceaux à la préparation chaude, puis mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et incorporé.
8Ajoutez les biscuits imbibés de Grand-Marnier à la préparation et mélangez délicatement.
9Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre.
10Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige à la préparation aux biscuits à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse de bas en haut.
11Versez la préparation dans un moule à soufflé préalablement beurré et sucré.
12Enfournez le soufflé pour 30 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7) sans ouvrir la porte du four. Le soufflé doit gonfler et prendre une belle couleur dorée.
13Servez le soufflé aux biscuits Grand-Marnier dès la sortie du four, accompagné d'une crème anglaise ou d'un coulis de fruits.
