Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer délicatement les blancs des jaunes d'œufs. Réservez les blancs pour plus tard.
2Dans un saladier, mélangez les 3 jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, le jus de citron, l'eau et la maïzena.
3Faites cuire ce mélange à feu doux dans une casserole, sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne une crème onctueuse.
4Incorporez délicatement la crème obtenue aux blancs d'œufs montés en neige, en mélangeant doucement pour ne pas casser les blancs.
5Versez la mousse ainsi obtenue dans un moule à charlotte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.
6Pendant ce temps, trempez rapidement les biscuits dans un mélange d'eau, de sucre et de jus de citron.
7Tapissez le fond et les parois du moule à charlotte avec les biscuits imbibés, en les serrant bien les uns contre les autres.
8Versez la mousse dans le moule tapissé de biscuits et lissez la surface.
9Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la démouler et de la servir.
