Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 110°C (thermostat 3-4).
2Dans une casserole, versez le lait avec l'eau de fleur d'oranger et faites chauffer doucement jusqu'à ce que le lait frémisse. Otez ensuite la casserole du feu.
3Pendant ce temps, fouettez énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite la Maïzena progressivement, en mélangeant continuellement.
4Versez le lait chaud en filet sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant délicatement.
5Répartissez la préparation obtenue dans des ramequins individuels.
6Placez les ramequins dans un plat à four et remplissez-le d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins (bain-marie).
7Enfournez les crèmes brûlées pour 40 minutes.
8Une fois cuites, laissez les crèmes refroidir à température ambiante, puis réservez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
9Avant de servir, saupoudrez la surface des crèmes brûlées d'une fine couche de sucre en poudre.
10A l'aide d'un chalumeau de cuisine, faites caraméliser le sucre en le faisant fondre et brunir légèrement. Soyez prudent et ne laissez pas le sucre noircir.
11Servez immédiatement vos crèmes brûlées, avec le dessus caramélisé encore chaud et croquant.
