Préparation20min
Cuisson50min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).
2Ouvrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur pour en récupérer les grains.
3Dans une casserole, versez le lait, ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée ainsi que le miel.
4Faites chauffer doucement le mélange jusqu'à ébullition en remuant constamment pour dissoudre le miel.
5Retirez ensuite la casserole du feu, couvrez-la et laissez le mélange refroidir complètement.
6Pendant ce temps, dans un saladier, battez les jaunes d'œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
7Versez progressivement le lait aromatisé refroidi et la crème liquide dans le saladier tout en continuant de mélanger.
8Répartissez les framboises (en réservant quelques-unes pour la décoration) dans 4 ramequins en terre cuite.
9Versez la préparation aux œufs sur les framboises dans les ramequins.
10Placez les ramequins dans un plat à four et versez de l'eau chaude dans le plat pour créer un bain-marie.
11Enfournez les crèmes pendant 20 minutes.
12Baissez ensuite la température du four à 90°C (thermostat 3) et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
13En fin de cuisson, la crème doit être prise mais encore légèrement tremblotante. Laissez-la refroidir complètement à température ambiante.
14Juste avant de servir, allumez le gril de votre four.
15Saupoudrez le dessus des crèmes avec le sucre roux et placez-les sous le gril quelques instants pour les caraméliser.
16Attendez 5 minutes avant de servir les crèmes afin que le caramel se solidifie.
17Décorez les crèmes avec les framboises réservées et savourez!
