Crème brûlée à l'orange et aux noisettes

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 210°C (thermostat 7). Lavez et séchez soigneusement une orange. Râpez finement son zeste et réservez-le dans un saladier.

2Ajoutez les œufs entiers, le jaune d’œuf, le sucre, la poudre de noisettes et la crème dans le saladier contenant le zeste d’orange. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

3Pelez les 5 oranges à vif en retirant la peau blanche. Séparez les quartiers en les détachant entre les membranes au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus. Disposez ensuite les quartiers d’orange en cercles dans 4 petits plats à œufs préalablement beurrés.

4Recouvrez les oranges de la préparation aux noisettes. Enfournez les plats pendant 15 minutes.

5Sortez les oranges du four et laissez-les refroidir à votre convenance. Servez-les chaudes, tièdes ou froides directement dans les plats de cuisson.

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