Crème brûlée aux fraises

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 90°C (thermostat 3).

2Dans une jatte, fouetter énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3Ajouter progressivement le lait et la crème tout en continuant de mélanger au fouet pour obtenir une préparation homogène.

4Rincer et équeuter les fraises. Les couper en morceaux et les répartir dans 6 ramequins à crème brûlée.

5Verser délicatement la préparation à base d'œufs et de crème sur les fraises dans chaque ramequin.

6Enfourner les ramequins pour 30 minutes.

7Laisser refroidir les crèmes brûlées à température ambiante, puis les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elles se raffermissent.

8Au moment de servir, saupoudrer chaque crème brûlée d'une demi-cuillère à soupe de sucre roux.

9Faire caraméliser le sucre roux à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou en plaçant les ramequins sous le gril du four (surveillez attentivement pour éviter de brûler le sucre).

10Servir les crèmes brûlées brûlantes aux fraises et déguster sans attendre.

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