Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).
2Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème. Remuer de temps en temps pour éviter que ça accroche.
3Dès que le mélange arrive à ébullition, retirer la casserole du feu.
4Ajouter les spéculoos dans la casserole et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.
5Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
6Verser la préparation au lait et aux spéculoos (légèrement refroidie) sur les œufs en fouettant constamment. Utilisez une passoire pour éviter que des morceaux de spéculoos non fondus ne se retrouvent dans votre crème.
7Répartir la préparation dans des ramequins ou des petits verres.
8Déposer les ramequins dans un plat à gratin et verser de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
9Enfourner les crèmes brûlées et les faire cuire au bain-marie pendant 25 à 30 minutes.
10Laisser refroidir les crèmes brûlées à température ambiante, puis les réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
11Juste avant de servir, répartir les derniers spéculoos, réduits en miettes, sur les crèmes.
12Régalez-vous !
