Préparation10min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par concasser grossièrement les spéculoos : déposez-les dans la cuve de votre robot culinaire et mixez quelques secondes à vitesse moyenne.
2Ajoutez le miel, le sucre et la moitié du lait : continuez à mixer pendant 30 secondes à vitesse 2 à 8, jusqu'à obtenir une texture homogène.
3Incorporez les jaunes d'œufs, la crème fraîche et le reste du lait : mélangez à nouveau le tout en sélectionnant la vitesse 2 et 90°C pendant 10 minutes.
4Transférez la préparation dans des bacs à glaçons : placez-les ensuite au congélateur pendant au moins 5 heures.
5Au moment de déguster, sortez les glaçons congelés et laissez-les décongeler légèrement pendant 5 minutes.
6Mixez les glaçons finement en choisissant la vitesse 2 à 8 pendant 20 secondes.
7Votre glace aux spéculoos est prête ! Dégustez-la immédiatement, sans attendre, pour apprécier sa texture onctueuse et son délicat parfum de spéculoos.
