Préparation10min
Cuisson7min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire bouillir le lait, le sucre et la pincée de sel dans une casserole.
2Pendant ce temps, battez les œufs dans un saladier.
3Lorsque le lait bout, retirez-le du feu et versez-le progressivement sur les œufs battus en mélangeant énergiquement à l'aide d'un fouet pendant 2 minutes.
4Ajoutez le sucre vanillé et mélangez à nouveau.
5Versez la préparation dans un moule adapté à la cuisson au bain-marie.
6Recouvrez le moule d'une feuille d'aluminium en la serrant bien aux bords.
7Pour éviter que la feuille ne se soulève pendant la cuisson, vous pouvez poser une assiette lourde dessus.
8Placez le moule dans une cocotte-minute et versez de l'eau au fond, jusqu'à mi-hauteur du moule environ.
9Fermez la cocotte-minute et laissez cuire 7 minutes à partir du premier coup de sifflet.
10Une fois la cuisson terminée, laissez la cocotte refroidir avant d'ouvrir.
11Une fois refroidi, placez le flan au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le déguster.
