Crème d'ananas

Étapes de réalisation

1Commencez par égoutter les tranches d'ananas en boîte et conservez le jus dans un récipient. Versez ensuite le jus d'ananas dans une casserole et faites-le chauffer doucement sans le laisser bouillir.

2Pendant que le jus d'ananas chauffe, cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre et la maïzena, puis mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une texture homogène et mousseuse.

3Incorporez progressivement le jus d'ananas chaud dans le mélange œufs-sucre-maïzena, en remuant sans cesse pour éviter la formation de grumeaux.

4Transférez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux, en mélangeant continuellement. Lorsque le mélange commence à épaissir, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème fraîche. Incorporez délicatement les morceaux d'ananas et versez le tout dans un plat de service.

5Pour la décoration, disposez les tranches d'ananas sur le dessus du plat. Sur chaque tranche, ajoutez un bigarreau, une fraise, une feuille de menthe ou un petit bâtonnet d'angélique, selon votre préférence.

6Placez le plat au réfrigérateur et laissez refroidir avant de déguster.

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