Préparation15min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos ananas : coupez-les en tranches d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur. Avec une cuillère à pomme parisienne, retirez délicatement la chair de l'ananas en veillant à ne pas percer le fond des tranches. Vous devez obtenir de belles petites coupelles d'ananas. Disposez ces coupelles sur une plaque de cuisson.
2Récupérez la chair d'ananas que vous venez de retirer et placez-la dans le bol de votre mixeur. Ajoutez-y les jaunes d'œufs, le sucre en poudre, la fécule de maïs et le lait de coco. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture homogène, puis ajoutez le rhum.
3Versez cette préparation dans une casserole et faites chauffer à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant constamment pour éviter que la crème n'attache.
4Une fois la crème cuite, répartissez-la délicatement dans les coupelles d'ananas que vous avez préparées. Placez ensuite vos délicieuses crèmes à l'ananas au réfrigérateur pendant environ 20 minutes, afin de les laisser prendre.
5Après ce temps de repos, vos crèmes sont prêtes à être dégustées. Saupoudrez-les généreusement de sucre cassonade, puis utilisez un chalumeau pour les caraméliser. Attention à ne pas trop les brûler !
6Vos crèmes à l'ananas caramélisées sont maintenant prêtes à vous régaler. Dégustez-les tièdes ou froides, selon vos préférences.
