Crème d'avocat sur feuilleté aux œufs de saumon

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

2Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée.

3À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol, découpez 4 cercles de pâte. Posez-les sur une plaque de cuisson légèrement humidifiée.

4Utilisez un couteau sans le tranchant pour tracer une légère ligne à 1,5 cm du bord de chaque cercle.

5Piquez le fond de chaque cercle de pâte avec une fourchette.

6Dans un bol, battez un jaune d'œuf avec un peu d'eau. Badigeonnez le bord des cercles de pâte avec ce mélange à l'aide d'un pinceau.

7Enfournez les feuilletés pendant 15 minutes.

8Pendant ce temps, préparez la garniture. Mixez la chair de 2 avocats avec le jus de citron, l'oignon et l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance.

9Une fois les feuilletés cuits, répartissez la purée d'avocat dans chacun d'eux.

10Découpez le dernier avocat en lamelles et répartissez-les sur les feuilletés.

11Terminez en ajoutant quelques œufs de saumon sur chaque feuilleté.

12Servez immédiatement et savourez !

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