Feuilletés à l'avocat

Étapes de réalisation

1Étalez votre pâte feuilletée et, à l'aide d'un emporte-pièce, découpez 4 cercles réguliers.

2Déposez-les délicatement sur une plaque de cuisson légèrement humidifiée.

3À l'aide du dos d'un couteau non tranchant, tracez un cercle intérieur à 1,5 cm du bord de chaque rond de pâte.

4Piquez le centre de chaque rond à l'aide d'une fourchette.

5Badigeonnez ensuite le bord de chaque cercle avec du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

6Enfournez les feuilletés 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7).

7Prélevez la chair de deux avocats et mixez-la avec le jus de citron, l'oignon et l'huile d'olive.

8Assaisonnez cette purée d'avocat avec du sel et du poivre à votre convenance.

9Une fois les feuilletés cuits et légèrement refroidis, répartissez la purée d'avocat dans chaque fond de tartelette.

10Décorez ensuite chaque feuilleté de lamelles d'avocat et d'œufs de saumon.

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