Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et couper les carottes en rondelles. Vous pouvez les couper en rondelles assez épaisses, environ 1 cm d'épaisseur.
2Dans un grand faitout, versez un fond d'eau, juste assez pour couvrir le fond. Ajoutez les carottes coupées et portez à ébullition. Laissez cuire les carottes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
3Une fois les carottes cuites, égouttez-les et réservez le bouillon de cuisson. Versez les carottes dans un blender ou un mixeur et mixez-les jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon de cuisson si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
4Versez le jus d'orange dans la purée de carottes et mélangez bien. Vous pouvez ajuster la quantité de jus d'orange selon votre goût.
5Dans un bol, mélangez la crème avec le cumin. Vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse ou de la crème liquide entière. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6Versez le mélange de crème et de cumin dans un siphon et fermez-le hermétiquement. Chargez le siphon avec une cartouche de gaz et secouez vigoureusement pendant quelques secondes.
7Placez le siphon au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir.
8Versez la crème de carottes dans des bols ou des assiettes creuses. Déposez une belle quenelle de mousse de cumin sur chaque portion. Vous pouvez décorer avec quelques brins de persil frais ou de ciboulette.
