Crème de carottes à l'orange

Étapes de réalisation

1Émincez finement l'oignon, puis placez-le dans une cocotte. Ajoutez un filet d'huile d'olive et faites-le revenir à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2Pendant que l'oignon cuit, épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

3Une fois l'oignon translucide, ajoutez les carottes dans la cocotte. Puis, versez le bouillon, l'eau, le sucre et le cumin. Assurez-vous que les carottes soient bien immergées dans le liquide.

4Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres lorsque vous les piquez avec un couteau.

5Lorsque les carottes sont cuites, mixez le contenu de la cocotte à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

6Incorporez ensuite le jus d'orange. Pressez une orange fraîche pour plus de fraîcheur et d'intensité.

7Finalement, versez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes supplémentaires à feu doux pour laisser épaissir la soupe avant de la servir.

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