Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Épluchez les carottes et coupez-les en tranches régulières de 7 à 8 millimètres d'épaisseur.
2Plongez les tranches de carottes dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes (blanchiment).
3Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole et déposez-y les carottes blanchies.
4Laissez mijoter les carottes à feu doux en les remuant délicatement.
5Versez le jus d'orange et le sucre dans la casserole.
6Assaisonnez avec la sauce Wok et mélangez bien.
7Incorporez le reste du beurre et continuez à cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et nappées d'une sauce légèrement sirupeuse.
8Parsemez les carottes de feuilles de thym frais et réservez au chaud.
9Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau pendant 1 heure. Égouttez-les soigneusement.
10Dans un saladier, mélangez la sauce soja et le vin.
11Coupez le filet mignon en tranches épaisses.
12Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Saisissez les tranches de filet mignon sans matière grasse, en les retournant régulièrement pour les colorer de tous les côtés.
13Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
14Versez le contenu du saladier (sauce soja et vin) dans la poêle avec la viande.
15Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement.
16Délayez la maïzena dans un peu d'eau froide et ajoutez-la à la sauce. Mélangez bien et laissez épaissir quelques instants.
17Servez le filet mignon nappé de sa sauce aux champignons noirs, accompagné des carottes glacées à l'orange.
18Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz blanc cuit à la vapeur.
