Préparation10min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Epluchez le céleri soigneusement à l'aide d'un économe.
2Coupez-le en petits cubes d'environ 1 cm de côté.
3Dans une casserole, déposez les cubes de céleri.
4Versez du lait dans la casserole jusqu'à recouvrir entièrement le céleri.
5Ajoutez une pincée de sel.
6Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes environ. Le céleri doit être tendre et fondant.
7Egouttez le céleri cuit en réservant le lait de cuisson.
8Transférez le céleri dans un mixeur ou un blender.
9Ajoutez une noix de beurre et une partie du lait de cuisson réservé (environ 2-3 cuillères à soupe).
10Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
11Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
12Servez le céleri velouté bien chaud.
13Vous pouvez l'accompagner de croûtons ou de tranches de pain grillé.
