Velouté de céleri au bacon et aux noisettes

Étapes de réalisation

1Faites fondre 2 cuillères à café de beurre dans une petite marmite.

2Ajoutez 2 oignons grossièrement coupés et faites-les dorer.

3Pendant ce temps, pelez et coupez le céleri en petits morceaux faciles à cuire.

4Ajoutez le céleri à la marmite avec les oignons dorés.

5Versez 50 cl de lait et complétez avec de l'eau jusqu'à obtenir environ 1,5 litre de liquide.

6Ajoutez 2 bouillons cubes au mélange.

7Attention : Ne salez pas ! Le bouillon cube est déjà très salé.

8Laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure.

9Mixez le potage très finement à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.

10Ajoutez la crème liquide et mélangez bien.

11Poivrez le velouté à votre goût.

12Goûtez le velouté et ajoutez éventuellement du sel si nécessaire.

13Faites griller les tranches de bacon au four pendant 2 à 3 minutes sous le grill.

14Coupez le bacon grillé en copeaux.

15Hachez les noisettes.

16Servez le velouté dans un bol.

17Parsemez le velouté de noisettes hachées et de copeaux de bacon grillé.

18Dégustez le velouté bien chaud !

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