Crème de chou-fleur au parmesan

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer soigneusement le chou-fleur. Retirez les feuilles, puis détachez les bouquets à l'aide d'un couteau.

2Munissez-vous d'une râpe à gros trous et râpez finement les bouquets de chou-fleur.

3Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen.

4Ajoutez le chou-fleur râpé et laissez revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.

5Versez ensuite le vin blanc dans la sauteuse et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé.

6Hors du feu, incorporez délicatement le parmesan râpé et le mascarpone à l'aide d'une spatule.

7Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

8Servez la purée de chou-fleur au parmesan et mascarpone sans attendre, pour profiter de sa texture crémeuse et de ses saveurs délicates.

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