Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer soigneusement le cresson. Supprimez les feuilles abîmées et les tiges trop épaisses.
2Pelez ensuite les pommes de terre et découpez-les en cubes de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
3Dans une casserole suffisamment grande, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois qu'il commence à crépiter, ajoutez le cresson, les pommes de terre, l'échalote grossièrement hachée et le thym. Mélangez délicatement et laissez le cresson ramollir légèrement.
4Versez l'eau et émiettez le bouillon cube dans la casserole. Assurez-vous que le niveau du liquide recouvre les légumes d'environ deux centimètres.
5Maintenez l'ébullition et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent très tendres et puissent être facilement écrasées avec une cuillère en bois.
6Retirez ensuite la casserole du feu et laissez la préparation refroidir légèrement. Réservez un peu de bouillon de cuisson avant de mixer le tout à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
7Ajustez la consistance de votre velouté en ajoutant progressivement le bouillon mis de côté jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, et dégustez bien chaud !
