Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant que le four chauffe, coupez l'échalote en petits morceaux.
2Dans une cocotte-minute, faites fondre 25g de beurre à feu moyen et faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
3Lavez le cresson, enlevez les tiges les plus épaisses et ajoutez-le dans la cocotte. Incorporez ensuite les pommes de terre coupées en petits cubes et le cube de bouillon.
4Versez de l'eau dans la cocotte jusqu'à presque atteindre le bord, puis fermez la cocotte et laissez cuire 3 minutes.
5Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites fondre le reste du beurre et ajoutez la farine. Mélangez bien pour former un roux.
6Découpez le saumon en fines lamelles et incorporez-les au roux. Ajoutez ensuite le lait petit à petit, tout en remuant constamment, jusqu'à obtenir une béchamel crémeuse à votre convenance.
7Une fois le cresson cuit, ouvrez la cocotte et vérifiez la texture. Si besoin, ajoutez une cuillère de crème fraîche pour l'épaissir. Mixez ensuite le contenu de la cocotte pour obtenir un velouté homogène.
8Dans un plat à gratin, commencez par déposer une couche de lasagnes sèches. Recouvrez-la d'une couche de velouté au cresson, puis d'une couche de béchamel au saumon.
9Répétez l'opération en superposant les couches : lasagnes, velouté, béchamel. Terminez par une couche généreuse de fromage râpé.
10Enfournez le plat à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lasagnes soient bien dorées.
11Laissez les lasagnes reposer quelques minutes avant de les servir. Accompagnez-les d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
