Soupe au cresson et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Cresson : Trier et éliminer les tiges épaisses. Laver soigneusement et hacher grossièrement.

2Pommes de terre : Peler et émincer finement.

3Oignon : Peler et émincer finement.

4Autres ingrédients : Avoir le bouillon, le beurre, le laurier, le sel, le poivre, la crème fraîche et la noix de muscade à portée de main.

5Dans une casserole, réunir le cresson haché, les pommes de terre émincées, l'oignon émincé, le laurier, le sel et le poivre.

6Verser le bouillon sur les ingrédients et ajouter le beurre coupé en parcelles.

7Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.

8Retirer la feuille de laurier de la soupe.

9Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

10Remettre la soupe sur le feu, ajouter la crème fraîche et la noix de muscade.

11Remuer constamment jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.

12Servir la soupe chaude dans des bols individuels.

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