Crème de légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher soigneusement tous les légumes. Prenez votre temps pour retirer la peau et les extrémités abîmées.

2Remplissez une grande marmite d'eau et ajoutez une généreuse pincée de gros sel. La quantité d'eau dépendra de la quantité de légumes que vous utilisez, mais veillez à ce qu'ils soient bien recouverts.

3Plongez les légumes dans l'eau bouillante et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction des légumes choisis. Vérifiez régulièrement la tendreté des légumes en les piquant avec une fourchette.

4Une fois les légumes cuits, égouttez-les soigneusement. Vous pouvez utiliser une passoire pour récupérer le bouillon de cuisson si vous souhaitez l'utiliser pour la suite de la recette.

5Transférez les légumes dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de cuisson pour l'assouplir.

6Versez la soupe dans des bols individuels et décorez de petits croûtons de pain dorés et d'une pincée de gruyère râpé. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse pour une touche de gourmandise.

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