Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement l'oignon. Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu doux. Ajoutez ensuite l'oignon haché et laissez-le cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2Versez les lentilles dans la casserole avec l'oignon. Ajoutez également la tranche de poitrine fumée coupée en deux, la carotte grattée et fendue en deux, le morceau de céleri épluché et coupé en lamelles et l'ail écrasé. Mélangez bien le tout.
3Versez le bouillon dans la casserole. Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de volaille, selon vos préférences. Assurez-vous que le liquide couvre bien les lentilles et les légumes.
4Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les lentilles ne collent au fond.
5Pendant que les lentilles cuisent, retirez la poitrine fumée, la carotte et le céleri de la casserole. Réservez-les dans une assiette. Prélevez également une petite louche de lentilles cuites et réservez-les avec les légumes.
6Versez la crème fraîche épaisse dans la casserole avec les lentilles. Laissez cuire encore 5 à 8 minutes à découvert, en remuant de temps en temps. Mixez ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
7Salez et poivrez la soupe de lentilles à votre convenance. Coupez la poitrine fumée en petits lardons. Coupez la carotte et le céleri en petits dés. Répartissez les lentilles réservées, les lardons, les dés de carotte et de céleri dans des assiettes creuses.
8Versez la crème de lentilles chaude dans les assiettes. Servez immédiatement, avec une tranche de pain grillé si vous le souhaitez.
