Salade de lentilles aux légumes croquants

Étapes de réalisation

1Débutez par la cuisson des lentilles : rincez-les délicatement puis versez-les dans une casserole remplie d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les ensuite et réservez-les dans un bol.

2Pendant la cuisson des lentilles, lavez soigneusement les carottes, le céleri et l'oignon rouge. Pelez les carottes et coupez-les en petits dés réguliers. Émincez finement le céleri et émincez l'oignon rouge.

3Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron fraîchement pressé, le sel et le poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs.

4Dans un saladier, combinez les lentilles cuites et égouttées avec les dés de carottes, le céleri émincé et l'oignon rouge émincé.

5Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6Votre salade de lentilles est prête à être dégustée ! Vous pouvez la servir telle quelle ou l'agrémenter de quelques herbes fraîches ciselées (persil, coriandre, ciboulette) pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

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