Crème de lentilles corail et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer vos lentilles corail à l'eau claire.

2Épluchez votre oignon et retirez la première peau. Ensuite, émincez-le finement.

3Pelez vos pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.

4Dans une casserole, faites fondre 10 grammes de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes en remuant régulièrement.

5Incorporez ensuite les rondelles de pommes de terre, les lentilles corail rincées et le curcuma. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

6Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les lentilles soient tendres.

7Mixez le contenu de la casserole au blender jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

8Dans une autre casserole, faites fondre 20 grammes de beurre à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.

9Versez la crème de lentilles corail mixée dans la casserole avec la crème fraîche et mélangez délicatement. Salez et poivrez selon votre goût.

10Servez votre crème de lentilles corail chaude dans 4 bols.

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