Soupe de lentilles et légumes

Étapes de réalisation

1Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2Ajoutez les oignons émincés, les carottes et la pomme de terre coupée en rondelles. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que les carottes et la pomme de terre soient légèrement dorées.

3Ajoutez l'ail dégermé et coupé en morceaux grossiers, et le gingembre passé au presse-ail. Mélangez bien et laissez cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.

4Couvrez le tout d'eau, salez et portez à ébullition.

5Baissez le feu et laissez mijoter à petite ébullition pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes et la pomme de terre soient tendres.

6Ajoutez les lentilles corail et continuez la cuisson pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.

7Ajoutez le curry, le curcuma et le lait. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.

8Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

9Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir, si nécessaire.

10Servez la soupe chaude, accompagnée d'une tranche de pain grillé ou de quelques croûtons.

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