Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par râper finement le zeste du citron vert et le réserver. Fendez ensuite la gousse de vanille et récupérez les graines.
2Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le lait de coco, le sucre, le zeste de citron vert et les graines de vanille. A l'aide d'un batteur électrique, fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3Passez maintenant aux mangues. Coupez-les soigneusement en deux de chaque côté du noyau. Munissez-vous d'une cuillère parisienne à bord tranchant et prélevez la chair pour la transformer en petites billes. Répartissez ces billes de mangue dans des coupes individuelles.
4Nappez ensuite chaque coupe de la crème au mascarpone que vous avez préparée précédemment. Couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
5Pour la garniture, coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la chair à l'aide d'une petite cuillère. Mélangez-la avec le sucre glace et le jus de citron vert. Réservez ce coulis de fruit de la passion au frais.
6Au moment de servir, parsemez chaque coupelle de noix de coco râpée. Tamisez ensuite du cacao amer à travers une passoire fine pour une touche finale élégante. N'oubliez pas d'accompagner chaque coupe du délicieux coulis de fruit de la passion.
7Savourez ce dessert frais et gourmand qui ravira vos papilles !
